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18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 20:41

Aujourd'hui, je me suis cassée la tête pour trouver comment décorer mes cupcakes...

Alors g opté pour les "Pandas" ...

Ils sont mignons, faciles à faire !!

Ce sont des cupcakes aux Kit-kat et à la noix de coco.

 

panda.

Cupcakes "Panda"


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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 14:12

Abricot-choco-jpg

 

Cupcake aux abricots décoré avec une ganache montée au chocolat.

C'est la 1ere fois que je réalise cette ganache ... c'est facile et une pure merveille en bouche !!

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5 mai 2012 6 05 /05 /mai /2012 15:07

Tagada-jpg

Cupcakes fraises Tagada

 

Régression ...

c'est si bon ce goût de Tagada ...

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4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 13:24

Pommes amandes.

 

 

 

Pour 6 cupcakes

 

Préchauffer le four à 175° (th5/6) 

 

Pour le gâteau:

 

Peler une pomme (ici une "Pink Lady"), la couper en dés et la faire caraméliser dans un peu de beurre et 1  c à s de sucre.

Mélanger

- 2 c à s de crème épaisse

- 3 c à s de farine

- 1 c à s de sucre

- 1 oeuf

- 1/2 c à c de levure

- les pommes caramélisées

- 1 grosse c à s d'amandes effilées

 

Pate-jpg

 

Remplir les moules ( préalablement posés sur une plaque pour éviter les catastrophes !!) au 3/4 ( 1 grosse c à s de pâte environ).

 

Avant-cuisson-jpg

 

Enfourner 20 mn à peu près.

Une fois cuits les sortir du four et les laisser refroidir totalement.

 

Cuits-jpg

 

Pendant ce temps, préparer la crème chantilly.

Pour cela il faudra avoir mis au moins 2 h au frais

- 20cl de crème liquide (mini 30% de matière grasse)

- le saladier dans lequel on battra la crème

- le batteur

C'est vraiment très important pour que la crème monte.

Battre la crème  (on peut ajouter du colorant alimentaire pour plus de fun !!)à puissance moyenne jusqu'à ce qu'elle soit ferme et seulement à la fin ajouter 2 c à s de sucre glace pour "serrer" la crème.

Chantilly.

 

La mettre dans une poche à douille et décorer selon vos goûts.

 

Pommes amandes.

 

Et voilà le résultat...

N'hésitez pas à m'envoyer des photos de vos réalisations...




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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 19:05

Mes filles sont fans des pommes "Pink Lady" alors je leur ai fait des cupcakes avec leurs pommes préférées... (tuto à venir)

 

Pommes amandes.

 

Cupcakes pommes amandes

 

Et ce coup-ci g même fait la chantilly ... c'était très bon ...

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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 12:30

Je vous donne la recette que j'utilise comme base de tous mes cupcakes sucrés.  

Enfin c'est MA recette  !!!

Maintenant libre à vous de faire les vôtres à partir d'une autre recette !!!

 

Pour 6cupcakes  sucrés    Pate.jpg

 

- 2 c à s de crème épaisse

- 3 c à s de farine

- 1 c à s de sucre

- 1 oeuf

- 1/2 c à c de levure

 

Maintenant laisser jouer votre imagination...

 - cacao, noix, noisettes, coco, amandes, fruits de toutes sortes, colorants alimentaires (pour les égayer) et puis à vous de voir !!!

 

Cuisson 20 mn à 170° environ (th 5/6)

 


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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 13:53

Voici le dessert du jour ....

Cupcake choco/noisettes... mascarpone/kinder maxi...

Comment vous dire... c'est juste... une pure tuerie !!!

 

Cupcakes tuerie kinder noisettes.

 

 

Cupcake "Tuerie kinder/noisettes"

 


 

Bon , comme je suis bonne joueuse, voici comment faire:

 

Préchauffer le four à 175° (th 6)

 

Pour le gâteau, mélanger:

- 2 c à s de crème épaisse

- 3 c à s de farine

- 1 c à s de sucre

- 1 c à s de cacao

- 1 oeuf

- 1/2 c à c de levure

- des noisettes concassées ( au pif !!)

 

Pate-jpg

 

Remplir vos cupcakes au 3/4 ( 1 grosse c à s par cupcakes environ).

Penser à mettre les moules en silicone sur une plaque ou dans un plat avant de les remplir car un fois pleins, il est assez périlleux de les déplacer!!

 

Avant-cuisson-jpg

 

Enfourner 20mn.


Pendant ce temps nous avons le temps de préparer le topping.

 

Ingredients-topping-jpg


Voilà ce qu'il nous faut:

- 3 c à s de mascarpone (mais je pense que le philadelphia sera plus approprié la prochaine fois, le mascarpone est trop fluide)

- 2 c à s sucre glace

- 4 kinder maxi ( dont un pour la déco)

Mélanger le mascarpone , le sucre (au mixer... ou pas !!), et incorporer 3 kinder maxi fondus , bien mixer.

Mettre le tout dans une poche à douille et hop, au frigo.

 

Topping-jpg

Une fois cuits, bien laisser refroidir les cupcakes ( au risque de me répéter c'est indispensable, sinon le topping va dégouliner ).


 

Cuits-jpg

 

Je conseillerai de décorer les cupcakes juste au moment de servir , car le mascarpone ne "tient pas très bien , il a tendance à s'affaler un peu ( d'ou l'utilisation du philadelphia la prochaine fois !!!). G même mis le topping 5mn au congèl pour qu'il soit plus facile à travailler avec la poche.

 

Donc décorer les cupcakes.

  G ajouté des éclats de noisettes, du coulis au chocolat et un morceau de kinder maxi...

 

Cupcakes tuerie kinder noisettes.

 

Rien à dire , c'est un délice...


 

 


 

 



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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 15:50

 

Cucakes aux myrtilles.

 

Pour 6 cupcakes:

 

Préchauffer votre four à 175°

 

Mélanger 5 c à s de farine

2 c à s de yaourt

1 c à  s de sucre

1 c à c de levure

1/2 c à s d'huile

1 oeuf

1 c à s de confiture de myrtilles.

Remplir vos moules à cupcakes aux 3/4.

 

Pâte.

 

Cuire 20 bonnes minutes.

 

Cuits

 

La couleur n'est pas très heureuse mais bon !!

 

Découper un chapeau et creuser légèrement pour y mettre un peu de confiture à l'intérieur.

 

Fourrés

 

Refermer, et préparer une crème au beurre avec 50g de beurre à température, 100g de sucre, une larmichette de lait et du colorant ( pour faire du violet on mélange 1goutte de bleu avec 3 gouttes de rouge)... enfin les proportions de la crème sont approximatives !!!

 

Crème.

 

Mettre dans une poche à douille ou décorer à la spatule.

Ajouter des chichis selon vos goûts...

 



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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 13:42

Délicieuse recette que g trouvée ici.

Comme je ne suis pas encore une pro de la meringue italienne , g un peu triché pour le décor, mais c'est un pur délice...

 

Façon tarte au citron.

 

Façon "tarte au citron"

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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 12:41

Pour 4 cupcakes :


 1 grosse c à s de crème épaisse
3 c à s de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 c à c de sucre
1 œuf
Des fraises coupées en petits morceaux
Une petite  ½ c à c de levure
Enfourner le tout à 170° pendant 25 mn environ
Décorer selon vos gouts, en l’occurrence ici c’est de la chantilly (en bombe !!!)

Les ♥ sont réalisés en glaçage.

 

Cupcakes aux fraises.

 

Cupcakes aux fraises  ♥

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