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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 07:23

Il était temps que je vous le mette !!!

 

Al'oriental.

Préchauffer le four à 175° (th 6)

 

Alors comme d'hab, on part de ma "base cupcake salé" sauf qu'on ne met pas l'huile car on va s'en servir pour faire pré-cuire les ingrédients à rajouter dans la pâte.

 

Donc dans une poële, faire revenir 1/2 poivron rouge en petits morceaux, avec 1/2 oignon émincé et 2 (ou 3!!) merguez, le tout dans un c à s d'huile d'olive.

 

Verser le contenu total (y compris l'huile) dans la pâte.

 

Pate-jpg

 

Bien remuer et verser un c à s de pâte dans des moules ou caissettes.

 

Avant-cuisson-jpg

 

Enfourner environ 20 mn.

 

Apres-cuisson-jpg

 

Bien laisser refroidir, et pendant ce temps, préparer le topping.

 

On mélange 6 kiri avec une pointe d'harissa ( plus ou moins selon vos goûts) et du persil.

 

Topping-jpg

 

Mettre dans une poche à douille et décorer en partant du centre pour un effet "rose". Ajouter un petit morceau de poivron cru pour finir.

 

Al'oriental.

 


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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 21:25

Bien des personnes s'y tromperaient !!

Aujourd'hui g fait ces cupcakes

 

 

Al-oriental-jpg

 

Je suis contente car g pas trop mal réussi ma déco "rose".

Ce ne sont des cupcakes sucrés , comme on pourrait croire , mais des cupcakes à l'oriental.

C'est à dire qu'ils sont aux merguez, poivrons, cumin , kiri et harissa... Ils sont très bons !!!

Je vous mets la recette bientôt...

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 10:55

Poulet fourme.

 

Pour 6 cupcakes:

 

Partir comme d'habitude avec une base de cupcakes salés 

( tout du moins la mienne) et ajouter

- 1 petite escalope de poulet (cuite) en dés

- 1/2 tasse de petits pois


Pate.-copie-1.jpg

 

verser une bonne c à s de pâte dans vos moules et enfourner 20 mn environ.

 

Avant-cuisson-jpg

Apres-cuisson.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparer le topping.


Faire fondre doucement environ 100g de fourme d'Ambert,

hors du feu , incorporer 4 c à s de mascarpone.

Battre énergiquement pour obtenir une pâte la plus lisse possible ( c 'est ni facile , ni même lisse au final !!)

topping-jpg

Mettre la crème dans une poche à douille et laisser prendre 2h au frigo.

Décorer les cupcakes.

 

Poulet-fourme-jpg

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 09:04

Poulet-fourme-jpg

 

Cupcakes poulet/petits pois/fourme d'Ambert

 

Voici des cupcakes pour les fans, comme moi, de fromages qui ont du goût!!

J'étais partie pour les faire simplement au poulet mais s'était sans compter sur un fond de petits pois qui "traînait" dans mon frigo.

La crème est un mélange de mascarpone et de fourme d'Ambert, le résultat n'est pas trop fort...

La recette arrive bientôt!!

Bonne journée à toutes et à tous...

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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 14:09

Alors après les cupcakes sucrés , voici ma recette de base pour les cupcakes salés....


Rien de plus simple:

Pour 6 cupcakes:

 

- 5 c à s de farine

- 1 oeuf

- 1 c à s d'huile d'olive

- 60 ml de lait

- 1/2 c à c de levure

 

Et là comme pour les cupcakes sucrés, on peut se lacher et ajouter tout ce que traine dans nos placards !!

 

Cuisson 20 mn à 170° environ (th 5/6).

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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 10:46

Cupcake bolognaise.

 

Cupcakes bolognaises

 

 

Voilà comment faire des cupcakes qui raviront les enfants ...

 

D'abord faire cuire de la viande hachée ( même pas l'équivalent d'un steak), de l'ail en poudre, du basilic, du sel du poivre.

Ajouter un peu de ketchup ( pour les plus pressées) sinon de la bonne sauce tomate maison( mais pas trop) et former de petites boulettes.

 

Boulettes.

 

Les mettre au congélateur pour qu'elles durcissent.

 

Préparer la pâte, en mélangeant:

- 5 c à s de farine

- 1 c à s d'huile d'olive

- 60 ml de lait

- 1 oeuf

- 1/2 c à café de levure

- une grosse c à s de gruyère râpé

( on aurait pu mettre du parmesan)

- du basilic

 

Pate-jpg

 

Déposer au fond du moule une lichette de pâte et un déposer les boulettes "congelées".

 

Remplssage-jpg

 

Recouvrir tout ça avec le reste de pâte.

 

A-cuire-jpg

 

Enfourner 20 mn à 170° (th 5/6).

 

Cuits-jpg

 

Pour une fois, pas la peine de les laisser refroidir avant de mettre le topping.

Pour cela faire cuire des spaghettis, un peu collantes et les déposer en spirale sur les cupcakes.

Ajouter du ketchup ( toujours pour les plus pressées) ou  la sauce tomate maison !!

Cupcake bolognaise.

 

Voyez l'intérieur du cupcake avec sa boulette, ce n'est pas sec ...un délice , les enfants ont bien aimé.


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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 10:40

Noix, roquefort.

 

Cupcakes noix roquefort

 

Un cupcake facile à réaliser.

On part sur la même base que les cupcakes à l'italienne , on met simplement des noix concassées à l'interieur (au pif).

Pour le topping g utilisé de la crème de roquefort, voilà le tour est joué!!


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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 13:36

Cupcakes à l'italienne.

 

Pour 6 cupcakes:

Préchauffez votre four à 170° (th 5/6)


Mélangez 5 c à s de farine

1/2 c à c de levure

1 oeuf

1 c à s d'huile d'olive

60 ml de lait

1 bonne c à s de parmesan

1 c à s de basilic (le mien était séché)

Des tomates séchées (à l'huile) au feeling !!

On obtient à peu près ça...

 

Pate-jpg

 

Placez vos caissettes dans vos moules à cupackes ( ou comme moi à muffins, peu importe) et remplissez les d'une c à s de pâte.

 

Avant-cuisson-jpg


Enfournez pendant environ 22 mn ( c'est précis non ??!!) regarder selon vos goûts si c'est pas assez cuit... prolongez !!!

 

Avant-topping-jpg

 

Une fois cuits, sortez les du moule , en évitant de vous brûler, les cupcakes refroidiront plus vite. c'est très important d'attendre le refroidissement total avant d'ajouter la crème... sinon elle va dégouliner...

 

Mélangez à la fourchette du St Moret ( ou un autre fromage frais) avec du basilic. J'en ai mis 1/3 de la boite à peu près.

Mettez le tout  dans une poche à douille et remettez au frais pour que le fromage ne soit pas trop mou.

 

Poche-a-douille.jpg


Décorez vos cupcakes (bien froid, je sais je me répète mais c primordial !!!)

Finissez par une petite tomate séchée...


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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 20:46

Cupcakes Surimi Crevettes.

 

Je suis partie sur la même base que les cupcakes à l'italienne mais ceux ci sont au surimi, crevettes, oignons, ciboulette et la déco est en mayo...

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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 00:00

Cupcakes à l'italienne.

 

A l'italienne

 

Chriseutelle m'a suggéré ( la gourmande !!) de faire des cupcakes salés...

Très bonne idée , de suite suivie d'effet !!!

Ils sont aux tomates séchées, parmesan, basilic et fromage frais...

(recette piquée et légèrement modifiée ici ... merci )

Ils sont bons, frais, j'aime beaucoup...

En réalité, je pense que je vais les préférer aux cupcakes sucrés, même si je vais continuer à en faire car on peut plus facilement les décorer, et ça aussi, j'adore !!

Miam, miam et re-miam !!!

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